L’esparcette (Onobrychis viciifolia), également connue sous le nom de sainfoin, est une légumineuse fourragère aux multiples avantages, bien que relativement méconnue en Suisse.
Caractéristiques et Avantages de l’Esparcette
• Adaptabilité aux Sols: L’esparcette s’épanouit particulièrement bien dans les sols calcaires, secs et ensoleillés, ce qui la rend précieuse pour les régions sujettes à la sécheresse. 
• Valeur Nutritive: Cette plante offre un fourrage équilibré et riche en protéines, adapté à la production de foin ou d’ensilage. 
• Propriétés Antiparasitaires: Sa teneur élevée en tanins condensés confère à l’esparcette des propriétés vermifuges naturelles, particulièrement bénéfiques pour les petits ruminants comme les chèvres et les moutons. 
• Impact Environnemental Positif: En tant que légumineuse, l’esparcette fixe l’azote atmosphérique, réduisant ainsi le besoin en engrais azotés et contribuant à une agriculture plus durable. 
Utilisation en Suisse
Bien que l’esparcette soit moins répandue que d’autres légumineuses comme la luzerne, elle suscite un intérêt croissant en Suisse, notamment pour ses avantages en agriculture biologique et sa résistance à la sécheresse.
Défis de la Culture
La culture de l’esparcette présente certains défis, notamment sa sensibilité aux mauvaises herbes et la nécessité de sols bien drainés. Cependant, avec des pratiques culturales appropriées, elle peut offrir des rendements satisfaisants sur plusieurs années. 
L’esparcette représente une option intéressante pour diversifier les cultures fourragères en Suisse, offrant des avantages nutritionnels et environnementaux notables. Son utilisation accrue pourrait contribuer à une agriculture plus résiliente et durable.
Pour en savoir plus sur l’esparcette et ses applications, vous pouvez consulter le site esparcette.ch.
Pour commander, contacter M. Bonvin.
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